Рецепт гречневых котлет с сыром

Гречка может очень нравиться одним людям, сыр — другим, котлеты — третьим. Теоретики могут дискутировать о том, понравятся ли котлеты из гречки с сыром всем трём категориям или нет. А тем, кого больше интересует практическое применение рецептов, предлагаем один совсем несложный вариант.

Ингредиенты приблизительно на 2-3 порции:

• 100 г гречневой крупы;
• 250 г адыгейского сыра (лучше, если он изготовлен без применения сычужного фермента) или домашнего «мягкого» сыра.
• 4-5 столовых ложки нутовой муки;
• 1 столовая ложка измельчённой зелени;
• 2 столовых ложки семян подсолнечника;
• 1 чайная ложка соли;
• асафетида (приправа, придающая вкус, похожий на луковый или чесночный), чёрный перец и другие специи по вкусу;
• 3 столовых ложки растительного масла.

Фото: VEGAFOOD

Процесс приготовления:

• отварить гречку до готовности и остудить;
• измельчить сыр и добавить к гречке;
• тщательно перемешать сыр с гречкой и остальными ингредиентами;
• сформировать из полученной смеси небольшие котлетки;
• выложить котлеты на противень, застеленный кондитерской бумагой;
• запекать при 200 гр. по Цельсию около 20-25 минут.

Подавать такие гречневые котлеты можно вместе с картофелем, а также овощами, хорошо сочетающимися (по вашему опыту) с сыром.

Предложенную смесь можно не запекать, а приготовить на пару, создав отличную основу или гарнир для обеденных блюд из тушёных или пареных овощей.

Базовая информация: VEGAFOOD

Текст статьи: Валерий Штоббе