Зимние сладости: банановые кексы

Если вам нравится банановый хлеб, то, вероятно, и кексы (маффины) придутся по вкусу. К тому же, при следовании данному рецепту не нужны ни яйца, ни крем тартар.

Ингредиенты:

• 2 крупных спелых банана,
• 150 г сахара,
• 100 г размягчённого сливочного масла,
• 2 ст. ложки сметаны (йогурта),
• 1 ч. ложка соды,
• щепотка ванильного сахара,
• мука.

Фото: VegaFood

Процесс приготовления:

• Измельчить бананы до состояния пюре с помощью картофелемялки.
• В отдельной миске тщательно смешать размягчённое масло и сахар.
• Добавить сметану, соду, ванильный сахар, и после перемешивания — банановое пюре.
• Размешивая, добавлять муку до получения теста с консистенцией густой сметаны (в которой ложка может стоять).
• В тесто можно добавлять сушёные ягоды, орехи, миндальную или кокосовую стружку, а также цукаты или сухофрукты. Это позволит варьировать вкус кексов, и, кстати, их форму и размеры авторы рецепта тоже предлагают для разнообразия менять.

Фото: VegaFood

• Уложить тесто в форму (формочки).
• Выпекать в разогретой (180-200 °C) духовке до золотисто-коричневого цвета. Готовность можно проверять зубочисткой или спичкой.
• Готовый кекс (или кексики) достать из духовки и дать им остыть. В горячем виде их гораздо труднее извлекать из форм.
• Перед подачей к столу кексы можно слегка украсить сахарной пудрой, ягодами или листьями мяты.

Желаем вам здорового питания с широким спектром вкусов, включая, разумеется, сладкий.

Базовая информация: Алексей Сухоруков

Автор текста: Валерий Штоббе