Сковороды
Сковороды — не только для яичницы
Одной из первых ассоциаций со словом сковорода у русскоговорящих людей является яичница, которую во времена составления Толкового словаря В.И. Даля называли «сковородница». Аналогичная ситуация сложилась в испанской культуре, где национальное блюдо — паэлья (paella) — на валенсийском наречии означает «сковорода».
Печи изменились больше, чем сковороды
Читая книги прошлых веков, можно уверенно предположить, что современные сковороды произошли от тарелок, на которых можно было что-то готовить в печах или жарить на печах. Эти «тарелки» могли быть металлическими или керамическими. Всё в общем-то так и осталось до начала 21-го века, хотя сковороды без ручек, ввиду сомнительного удобства использования, теперь оказались в меньшинстве, а металлические сковороды производители часто дополняют днищами и противопригарными покрытиями различных типов.
Вок, тажин, гриль и многое другое
Население планеты растёт, и несмотря на долговечность и надёжность современных сковородок, большинство производителей хорошей посуды имеют в своём ассортименте несколько интересных моделей, которые мы и предлагаем нашим посетителям. При выборе сначала лучше определить назначение будущей новинки в отдельно взятом домашнем хозяйстве.
Особенности есть даже у обычных сковородок, а вот «универсальной» свою сковороду пока не осмеливается назвать ни один производитель. Сковороды для блинов не могут помочь тому, кто хочет использовать возможности куполообразного вока. Сковорода с ребристым гриль-дном будет раздражать того, кому она достанется вместо сотейника. Тажин для российских покупателей часто является неопознанным объектом с вулканообразной крышкой. Предназначение необычной формы крышки в удерживании влаги при долгом томлении на низком уровне нагрева. Поэтому готовить в тажине можно множество известных в русской культуре блюд. Вот только вкус у них может оказаться более насыщенным и интересным.
Дно, покрытие и ручка
Основными достоинствами сковородок, от которых зависит их хозяйственная ценность, являются материалы из которых сделано дно, внутреннее покрытие и ручки. Есть полностью керамические сковороды. Есть — с многослойным дном. Некоторые модели снабжены съёмными ручками. От таких нюансов зависит не только выбор блюд, которые на них можно готовить, но даже возможность их нагреть. Например, при отсутствии намагничиваемых металлов в днище, сковорода станет бесполезным дополнением для индукционной плиты. Кстати, в таких случаях может помочь адаптер. А вот сковороду с несъёмной ручкой из полимеров нельзя использовать в духовке, и «адаптер» тут не поможет.
Далее по важности для многих посетителей идут размеры и цвета.
Желаем вам выбирать необходимые сковороды в нужное время и готовить на них наилучшую для здоровья пищу.