Omoikiri Нож филейный со стальным лезвием 15,2см Mikadzo YAMATA KOTAI 4992003

Нож для филе Mikadzo YAMATA KOTAI изготовлен из трех слоев различных сталей: центральный слой из молибден-ванадиевой стали AUS 10, а обкладки из нержавеющей стали SUS 410.
Длина лезвия 152 мм.

Особенности:

• клинок изготовлен из разработанной для ножей стали марки AUS 10 с добавлениями молибдена и ванадия;
• твёрдость лезвия 60 HRC (единицы по шкале Роквелла, в которой твёрдость алмаза - 100, а обычных ножей хорошего качества - от 50 до 55);
• при изготовлении рукояти использован ручной труд и синтетический материал марки G10 (стеклотекстолит).