Венчики

Венчики: быстрее ложек и экономичней миксеров

Обычно венчики используют для взбивания, то есть смешивания с воздухом, яичных белков или сливок. Хотя, возможно, кисели, заварные каши и супы «из пакетиков» для современных горожан являются более привычными сферами применения венчиков.

Профессиональные кулинары знают, насколько важны надёжность материалов и удобство ручки венчика для создания пищевых смесей. Нередко они выбирают модели, у которых и ручка, и взбивающая часть сделаны из нержавеющей стали.

Начинающему пользователю тоже понятно, что для более плотных смесей нужна более прочная ручка и хорошо продуманная «сетка». Слишком тонкие элементы могут сильно гнуться, снижая скорость перемешивания. Слишком толстые прутья венчика в густых смесях затрудняют движения руки, приводя к быстрой усталости, а в жидких составах могут стать причиной расплёскивания.

Небольшие электрические венчики не требуют затрат усилий на смешивания жидкостей и взбивания пены в небольших ёмкостях. Однако, для получения однородных густых и плотных смесей их мощности недостаточно.

При выборе венчика полезно учитывать не только размер и материалы, но и возможность подвешивания на рейлинг, а также цветовые и стилевые особенности.