Omoikiri Набор из 5 ножей со стальными лезвиями и универсальной подставкой Mikadzo YAMATA KOTAI 4992006

В ножах серии Mikadzo YAMATA KOTAI клинок изготовлен из молибден-ванадиевой стали AUS 10.

Особенности:

• В ножах серии MIKADZO YAMATA KOTAI клинок изготовлен из трех слоев различных сталей: центральный слой из молибден-ванадиевой стали AUS 10, а обкладки из нержавеющей стали SUS 410.

Молибден используется как легирующая добавка, повышающая жаропрочность и коррозионную стойкость стали. Он также усиливает действие хрома в сплаве и улучшает прокаливаемость. Стали, в составе которых есть этот элемент, зарекомендовали себя с наилучшей стороны.
Ванадий - элемент, способный улучшать свойства многих сплавов. Значительно повышает прочность и износостойкость стали.

• Нож из молибден-ванадиевой стали AUS 10 будет радовать своего владельца долгие годы, требуя минимума заточки и ухода.
• AUS 10 (Aichi Steel Works) - это сталь с оптимальным сочетанием гибкости и твердости, специально разработанная для ножевой промышленности. Она обладает чуть меньшим, чем в VG-10, содержанием углерода при схожем проценте хрома,что повышает коррозионную стойкость AUS-10.
• Нож из стали AUS-10 обладает максимальной твердостью- 60HRC, по сравнению со сталями AUS-6 и AUS-8.
• В комплекте идет универсальная деревянная подставка с пластиковым волокнистым держателем

В наборе:

• Шеф-нож, 203 мм
• Нож разделочный, 191 мм
• Нож филейный, 152 мм
• Нож универсальный, 127 мм
• Нож овощной, 89 мм